¿Con o sin? Berastegui versus De Jorge
Los dos cocineros vascos, Martín Bersategui y David De Jorge, colaboradores desde hace décadas, participaron en un programa de El Hormiguero, donde pusieron de manifiesto sus preferencias ante el uso de la cebolla en la tortilla de patata. «Afirmó Beresategui que...
¿Con o sin cebolla? Dabiz Muñoz
En un reportaje publicado en Heraldo de Aragón, Dabiz Muñoz se pronuncia claramente: «la tortilla de patatas no debería llevar cebolla», ya que aporta dulzor a la preparación, lo que, según explica, no combina bien con el huevo, pues tienen diferentes propiedades...
¿Con o sin cebolla? Esto dice la historia
Como nos recuerda Liliana Fuch en Directo al paladar, Dos siglos antes de que apareciera la tortilla de patata, la primera receta de tortilla española de la historia llevaba ya cebolla. La patata llegó a la península mucho después que la cebolla, cuya combinación con...
¿Con o sin cebolla? ¿Poco o muy cuajada? Los españoles opinan
La tortilla de patata se ha convertido en un debate nacional, mucho más intenso que la propia política. De ahí que el Centro de Investigaciones Sociológicas, CIS, se ha haya preocupado por ella en su tercer análisis Turismo y Gastronomía. Si bien la tortilla de patata...Patrocinadores
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