Como nos recuerda Liliana Fuch en Directo al paladar, Dos siglos antes de que apareciera la tortilla de patata, la primera receta de tortilla española de la historia llevaba ya cebolla.
La patata llegó a la península mucho después que la cebolla, cuya combinación con el huevo ya aparece en el Libro de Cozina, de Diego Granado Maldonado, publicado en 1599.
La Liga de la tortilla no se pronuncia al respecto.
