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La mejor tortilla de Zaragoza 2025
Zeppelin Cafe
Puedes degustarla en La Paz, 7.
Últimas noticias
La Liga de la Tortilla comenzará a finales de octubre, con las inscripciones todavía abiertas
Tras el retorno de la Liga de la Tortilla el año pasado, llega su octava edición, con Zeppelin Café como flamante ganador. De la mano de Bodegas Pirineos y Cervezas Ambar, los zaragozanos volverán a seleccionar las que consideren mejores tortillas de la ciudad. Que se sumarán a los ya ganadores el citado Zeppelin, Cabuchico −en dos ocasiones−, Coscos, Crack, Casa Pascualillo y El Olivo. La Liga busca premiar, con...
La tortilla de patata en Galicia
La voz de Galicia nos ilustra acerca de cuántos huevos debe llevar la tortilla perfecta. Hablan con tres expertos de la zona. Cada uno tiene su fórmula, que no coinciden en absoluto. Ana María Suárez, cocinera de O´Pote. Foto: Ángel Manso
La tortilla de Carmiña
Jaime De Las Heras, editor junior, de Directo al paladar, nos ofrece la versión de la tortilla de patata de Carmiña, una abuela gallega. Gracias a su nieta Olaia, su vídeo de la receta en TikTok es todo un éxito. Hasta 21 huevos para 2,5 kilos de patatas.
XIX Campeonato de España de tortilla de patatas
Mientras los jugadores de la Liga de la tortilla se encuentran preparando la pretemporada, Alicante acogerá, el domingo, 4 de octubre, el XIX Campeonato de España de tortilla de patatas, donde no participa ningún aragonés. Desde la Liga de la tortilla compartimos la pasión por el As de oros de nuestra cocina, como define el artífice del concurso, Rafael García Santos, pero Será en el marco de Alicante...
Las tortillas de los famosos
La Guía Repsol propone en su artículo La tortilla: 20 motivos para seguir reinando veinte establecimientos donde comer tortilla de patata, algunos sitios recomendados por famosos. Dos de ellos están en Zaragoza. La Bokateria, de la que Kase O recomienda el bocadillo de tortilla con queso Blue Stilton y tomate restregao (no consta si lleva patata). Y el bar El Circo, «una de las pocas tortillas sin cebolla de esta...
La mejor tortilla de la Comunidad de Valencia se hace en Tabarca, Alicante
Pedro Juan Sánchez, cocinero del restaurante La Muralla,Tabarca, Alicante. El restaurante La Muralla (Tabarca, Alicante) y su cocinero Pedro Juan Sánchez se ha proclamado ganador del I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunidad Valenciana, que se ha celebrado en el CdT de Alicante, un premio que le permitirá participar en el Campeonato de España que se celebrará el 4 octubre en la feria Alicante...
La tortilla de patata, el plato típico español según la encuesta del CIS
Sigue el CIS, Centro de Investigaciones Sociológicas, analizando la relación de los españoles con la tortilla de patata, como se puede ver en su Avance de resultados del estudio 3573 'Turismo y gastronomía (IV)' Como recoge la agencia EFE en una noticia, La tortilla de patata, preferida con cebolla y por encima de la paella como plato español típico. Infografía de la agencia EFE. A partir de una encuesta...
¿Con o sin? Berastegui versus De Jorge
Los dos cocineros vascos, Martín Bersategui y David De Jorge, colaboradores desde hace décadas, participaron en un programa de El Hormiguero, donde pusieron de manifiesto sus preferencias ante el uso de la cebolla en la tortilla de patata. "Afirmó Beresategui que «la hago con cebolla, con una pizquita de pimiento verde, bien fresquito, y una pizquita de ajo». «Además, Lo más importante es que, cuando le echas la...
David de Jorge: «La tortilla de patatas es mi único dios, el origen del universo»
Larga e interesante entrevista al cocinero David de Jorge, a cargo de Fernando Olalguiaga, que se puede leer en Joi Down, donde la tortilla de patata es uno de los asuntos tratados, con perlas como las siguientes: «Con cebolla muy dorada, con la patata muy tostada, y muy babosa». «Las tres tortillas de patata que son como las diosas Ra de la tortilla de patata no existen ya, porque las tascas que las hacían...
La Comunidad Valenciana celebra su primer campeonato de tortilla de patatas
El lunes, 14 de septiembre de 2026, se celebra el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunidad Valenciana en el CdT de Alicante, organizado por Rafael García Santos. Nada que su funcionamiento con el de la Liga de la tortilla, pero compartimos el objetivo de «extender los establecimientos especializados en este pincho y plato hasta conseguir llegar a una veintena de tortillas notables». La Latería, uno...
La mejor tortilla de España en 1999
El Español nos recuerda la que fuera ganadora del primer Campeonato de tortillas de patata de España en el año 1999. La tortilla de Crispi. José Manuel Crespo Fraga, cocinero estuvo al frente de El Manjar, restaurante coruñés abierto por su madre en 1950, desde 1990 hasta su cierre en 2015. En los años que Crispi estuvo al frente, según contaba en una entrevista publicada en El País, calcula que habrá hecho más de...
La Embajada, en Madrid, presume de tortilla
La tortilla de patata. Foto: Peter Marconi | La Emabajada. Si eres un tortillista de pro, deberás aprovechar algún viaje a Madrid para descubrir la tortilla de patata de La Embajada en plena calle Serrano. Allí oficia Nico Reyes, que según informa Paz Álvarez en El País, en el reportaje La Embajada: parada obligatoria para los devotos de la tortilla de patatas (eso sí, con mucha cebolla). Escribe allí que...
Sanxenxo elabora la tortilla más grande del mundo
En Sanxenso han elaborado la tortilla de patata más grande del mundo, para la que han precisado 17 000 huevos, 1700 kilos de patatas, 300 kilos de cebolla, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. Una mitad llevaba cebolla y la otra, no. Se cocinó sobre una sartén de seis metros de diámetro y participaron 72 personas; para darle la vuelta fue necesaria una grúa de 75 toneladas. Se han vendido 10 000 raciones de...
¿Con o sin cebolla? Dabiz Muñoz
En un reportaje publicado en Heraldo de Aragón, Dabiz Muñoz se pronuncia claramente: «la tortilla de patatas no debería llevar cebolla», ya que aporta dulzor a la preparación, lo que, según explica, no combina bien con el huevo, pues tienen diferentes propiedades organolépticas. Y recomienda utilizar `patatas de las variedades agria, kennebec y monalisa.
Cerró el Rincón de Baro
A principios del pasado mes de julio cerró el Rincón de Baro, abierto en marzo de 2025, que logro fama gracias a la variedad de sus tortillas, poco habituales, según informa Heraldo de Aragón. Por cierto, desestimó participar en la pasada Liga de la Tortilla.
Aragón, el mayor productor de huevos de España
No hay tortilla sin huevos, y en Aragón producimos muchísimos. Según informa El Periódico de Aragón, nuestra tierra en 2025, «alcanzó una producción de 235,7 millones de docenas, una quinta parte del total nacional (el 20,7 %)». Suficiente para cubrir el consumo anual de casi 19 millones de españoles.
Así hace Chicote la tortilla de patata
Alberto Chicote ofrece su versión de la tortilla de patata, con mucha yema... y cebolla. Que también se puede ver en Directo al paladar. «Para estas dos yo he puesto 1,2 kilos de patatas peladas y cortadas en láminas de 2-3 mm a freír despacio en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén bien tiernas, las escurro bien de aceite y luego las doy un salteado por una sartén bien, bien caliente, para que se doren un...
La tortilla de patata, entre los 100 grandes platos de la cocina española
Recuperó hace unos meses Directo al paladar un artículo sobre el libro Los 100 grandes platos de la cocina española, de Carlos Díaz Güell, escrito tras una consulta a una sesentena de gastrónomos españoles. Tan solo cinco platos obtuvieron el 100 % de los votos y, entre ellos, nuestra tortilla de patata, junto con el cocido madrileño, la fabada asturiana, el gazpacho andaluz y la paella valenciana; el único, por...
Tortilla de patata y sobras de carne picada
Directo al paladar propone esta receta de Tortilla de patata y sobras de carne picada, que no podría participar en la Liga de la Tortilla, pero es una buena solución para optimizar y no desperdiciar alimentos. Se necesitan patatas, huevos, cebolla, ajo, tomate triturado, sobras de carne picada, sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen.
¿Con o sin cebolla? Esto dice la historia
Como nos recuerda Liliana Fuch en Directo al paladar, Dos siglos antes de que apareciera la tortilla de patata, la primera receta de tortilla española de la historia llevaba ya cebolla. La patata llegó a la península mucho después que la cebolla, cuya combinación con el huevo ya aparece en el Libro de Cozina, de Diego Granado Maldonado, publicado en 1599. La Liga de la tortilla no se pronuncia al respecto.
Acerca de las tortillas poco cuajadas
No está de menos recordar que las tortillas poco cuajadas, especialmente, las domésticas, pueden conllevar riesgos de salmonelosis. En los establecimientos públicos, como nos recordaba hace unos años Maldita.es: «Cuando un producto o receta de este tipo de establecimientos incluye el huevo entre sus ingredientes y este no se calienta, al menos, hasta los 70ºC durante dos segundos o a 63ºC durante 20 segundos, para...
Cabuchico, el bicampeón se jubila
Según informa Mariano Milán en Heraldo de Aragón, José Soro, junto con Maribel Paricio, flamantes y únicos bicampeones −en la primera edición de 2015 y también en 2018− de la LIGA DE LA TORTILLA se jubilan y traspasan El Cabuchico, en el barrio de Las Fuentes. «Normalmente hacemos unas cinco o seis al día, pero los días después de ganar los premios hemos llegado a hacer una veintena». Cierra en agosto, para...
¿Haces la mejor tortilla de Zaragoza?
Demuéstralo Llega la Vuelve la Liga de la Tortilla, en su octava edición, para buscar la mejor tortilla de patata de Zaragoza. Para participar en este sencillo concurso, estructurado como una competición copera, basta con ofrecer habitualmente en el establecimiento tortilla de patata, en horario al menos de 10 a 12.30 horas. Y participar con la misma, que deberá estar perfectamente identificada. No hay cuotas, tan...
La OCU analiza las tortillas de patata precocinadas
Si eres incapaz de prepararte una tortilla de patatas en casa, o no tiene tiempo ni tampoco de apetece bajarte al bar, las precocinadas pueden ser una solución. La OCU ha evaluado con su panel de expertos 33 tortillas de patatas disponibles en supermercados e hipermercados españoles. La conclusión es contundente: 22 de las 33 tortillas analizadas suspenden la prueba de degustación, Según la...
Algunos trucos de cocineros vascos
Heraldo de Aragón desvela alguno de los trucos de los cocineros vascos para que la tortilla de patata quede jugosa. Entre ellos comenzar a fuego fuerte y no usar mucho aceite. José Soro, con su tortilla en la final del año pasado
¿Con o sin? Ferran Adrià
El conspicuo cocinero Ferran Adrià se define claramente en el debate más eterno sobre la tortilla de patata. Según infroma elnacional.cat, esta no debe llevar cebolla, por más que apunta que las primeras tortilla debieron llevarla, aunque no patata, que llegó a la península mucho más tarde. «Desde su punto de vista, por pura lógica culinaria, una tortilla de patatas no debería llevar cebolla. No porque esté mala o...
Zeppelin Cafe, ganador de la VII Liga de la Tortilla
+Albarracín, flamante subcampeón. Cabuchico y La Romareda, finalistas Tras ser finalista en 2019 y 2021, Daniel Muñoz Navarro, secundado por Karen Vídez, ha conseguido que su tortilla de patata, la de Zeppelín Café −La Paz, 7. 50007. 607 161 020− fuera proclamada, no sin emoción, como la campeona de la VII Liga de la Tortilla. En esta disputada final, celebrada en el CC El Caracol ante cientos de aficionados...
¿Cuál será la mejor tortilla de patata de Zaragoza?
El jueves, 4 de diciembre, en el CC El Caracol, se celebra la final de la VII Liga de la Tortilla No podía ser menos, cuando el Real Zaragoza parece volver a la vida, tras dos victorias consecutivas como si quisiera celebrar por anticipado la intensa final de la VII Liga de la Tortilla, que se celebra el jueves, 4 de diciembre, en su estadio habitual, El Caracol. Patrocinada por el vino Garnacha Nueva...
Así fueron unos cuartos de final que harán historia
Cabuchico, + Albarracín, La Romareda y Zeppelin son los finalistas de esta VII Liga de la Tortilla, pues se han impuesto a sus rivales Don Policarpo, Casa Arriazu, La Bocca y La Viña en una fase de cuartos que pasará a la historia de la Liga por su emoción e intensidad. En breve publicaremos el día y fecha de la celebración de Final Four, en el CC El Caracol, con varias novedades, pero siempre abierta al...
Ya tenemos finalistas
Cabuchico. Foto: Gabi Orte Chilindrón. Tras unos intensos cuartos de final, la VII Liga de la Tortilla ya tiene los protagonistas de su Final a cuatro, que se celebrará próximamente en el CC El Caracol. Cuatro disputados partidos, a los que han llegado los equipos con mayor experiencia en la Liga de la Tortilla, los mejores a la hora de manejarse con regates y sartenes. + Albarracin. Foto: Gabi Orte Chilindrón....
Hoy concluyen los cuartos de final
Hoy, viernes, concluyen los cuartos de final de esta VII Liga de la Tortilla, de los que saldrán los cuatro finalistas. Sus nombres se harán públicos el domingo, 16, a las 12 horas. Aunque algunos de los partidos, a punto de finalizar, tienen muy perfilado su ganador, es probable que haya que llegar a la prórroga en alguno de ellos La tortilla de Casa Arriazo. Foto: Gabi Orte Chilindrón. Están siendo unos...
La DOP Aceite del Somontano, reconocida ya en Europa
Desde hoy mismo, la DOP Aceite del Somontano, patrocinador de la VII Liga de la tortilla, ya está reconocida oficialmente en Europa. Como explica su presidente, Carlos Domínguez, «finalmente ha llegado la esperada noticia, y ya tenemos la DOP Aceite del Somontano registrada en la Unión Europea, después de más de 15 años de trabajo de todos los implicados que hemos defendido, promocionado y apostado por el olivar...
Sin patata no hay tortilla
Hay quien le gustaría datar el origen de la tortilla de patata allá por la Edad Media, pero la patata no llega a Europa hasta que la traen los primeros españoles de América. Como recuerda Francisco Abada Alegría en un artículo en Heraldo de Aragón, Cómo se implantó la patata en Aragón, «introducida en la primera mitad del siglo XVI, va tomando fuerza como alimento primero en Francia y el Reino Unido, después en...
Así fueron los intensos octavos de final, con sorpresas
Aunque al final se han impuesto los equipos más veteranos, no han faltado sorpresas en estos octavos de final, a los que han llegado meritorios debutantes como el Club de Empleados del Banco de Santander, La Brasa de Andrés, Morrofino, Extrem y El Cocinero de Goya. Clásicos de la Liga, como Cadillac, Santa Fe o El Truco, tendrán que esperar a la próxima edición para aspirar al trofeo. Cadillac ha tenido un digno...
Ocho equipos luchan por pasar a la final
Tras unos intensos octavos de final, ocho son los equipos que llegan a los cuartos, donde se decidirán quienes serán quienes lleguen a la Final a cuatro. Cuatro interesantes y decisivos partidos, a los que han llegado los equipos con mayor experiencia en la Liga de la Tortilla, los emjores conocedores de tácticas y estrategias para superar al rival. Estos han sido los resultados: Cabuchico, 4 Club de...
Máxima emoción en los Octavos de final
La Liga de la Tortilla se encuentra al rojo vivo. A mitad de octavos de final todo sigue abierto, cualquiera puede ganar, pero se adivinan tendencias a tenor de los partidos celebrados hasta la fecha. En el segundo grupo el duelo entre Don Policarpo, que estrena alineación, y La Brasa de Andrés, que atesora veteranía, aparece como el más disputado, con empate a goles en el descanso del partido. El juego esponjoso...
¿Con o sin cebolla? ¿Poco o muy cuajada? Los españoles opinan
La tortilla de patata se ha convertido en un debate nacional, mucho más intenso que la propia política. De ahí que el Centro de Investigaciones Sociológicas, CIS, se ha haya preocupado por ella en su tercer análisis Turismo y Gastronomía. Si bien la tortilla de patata no aparece como el plato más típico y representativo de la gastronomía en ninguna comunidad autónoma −donde más en Madrid y País vasco, con apenas un...
Comienzan los octavos
Ya se conocen los equipos que participan en los octavos de final de la Liga de la Tortilla. Dieciséis aguerridos equipos que se verán reducidos a la mitad a lo largo de esta semana. Ha sido una muy reñida fase de grupos, en la que se ha impuesto el buen juego de algunos veteranos y la osadía de quienes debutan en el campeonato. En cualquier caso, la deportividad ha sido enorme durante toda la semana, sin que...
Una fase de grupos muy, muy reñida
Durante los pasados días hemos vivido la más reñida fase de Grupos de la historia de la Liga de la Tortilla. Unos partidos muy disputados, de alto nivel en su inmensa mayoría, que muestran el magnífico momento por el que atraviesan las tortillas zaragozanas. fase en la que se ha impuesto Se ha impuesto el buen juego, con gran deportividad −apenas una tarjeta amarilla y por cuestiones menores− y recompensa por los...
Concluida la fase de Grupos
Tras las más de 200 visitas −214 en total− por parte de los 70 árbitros de la Liga de la Tortilla, ya conocemos los equipos que pasan a los octavos de final. Los 16 jugadores que se enfrentan entre sí, dos a dos, desde el lunes, 3, hasta el viernes, 7 de noviembre. Los árbitros han destacado el elevado nivel de las tortillas presentadas, el más alto desde que se celebra la Liga de la Tortilla. Así, la organización...
La mejor tortilla española
Hoy concluye la fase de grupos. Tan solo 16 equipos pasarán a los octavos, cuyos nombres se sabrán a lo largo del fin de semana. Mientras llegan los resultados, ¿sabes cuáles son las mejores tortillas de patata de España? A principios de mes se celebró en Alicante la 18 edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, donde participaron veinte cocineros. La mejor es la de La Falda de Chamberí, en Madrid,...
Solidarios con las granjas avícolas
La conocida como gripe aviar ya ha llegado a Aragón, provocando la prohibición de «criar aves de corral al aire libre, salvo autorización expresa de las Unidades Provinciales de Recursos Ganaderos y Seguridad Alimentaria, que podrán permitirlo solo si se instalan medidas físicas (como telas pajareras) que impidan el contacto con aves silvestres». Asimismo, «las explotaciones avícolas camperas o ecológicas podrán...
Acerca de las estrategias de juego
Obviamente, cada equipo trata de jugar como decide su entrenador, por lo que los planteamientos de cada partido son muy diferentes. En esta LIGA DE LA TORTILLA hemos descubierto un nuevo planteamiento táctico, basado en la individualidad de los jugadores, en las estrellas. Dos equipos, El Truco y Neutro Tapas apuestan por la tortilla de patatas individual, una estrategia novedosa, apenas vista en la competición,...
Los árbitros no están solos; la afición también cuenta
Además de los árbitros, la LIGA DE LA TORTILLA cuenta con la opinión del público aficionado, los linieres. En caso de posibles empates, serán los aficionados quienes decidan con su voto. Para ello, deberán dar ‘Me gusta’ a su equipo favorito a través de nuestro Instagram @laligadela tortilla. También pueden apoyar a sus favoritos colgando fotos en sus redes con #laligadelatortilla. También podrán optar a...
¿Cómo funciona la fase de grupos?
Exactamente igual que en cualquier competición deportiva: de los 37 equipos que compiten en ocho grupos, pasarán tan solo 16, que se enfrentarán según este esquema: 1º Grupo A – 2º Grupo B 1º Grupo B – 2º Grupo A 1º Grupo C – 2º Grupo D 1º Grupo D – 2º Grupo C 1º Grupo E – 2º Grupo F 1º Grupo F – 2º Grupo E 1º Grupo G – 2º Grupo H 1º Grupo H – 2º Grupo G Los encargados de conceder los puntos en esta fase son...
¿Con o sin cebolla? Un espacio para votar
El debate sobre la cebolla en la tortilla de patata no morirá jamás en nuestro país. Hasta el CIS le ha dedicado un espacio en sus encuestas, de lo que escribiremos otro día. Hoy toca destacar la original propuesta que ha planteado uno de nuestros equipos, Castiza, establecimiento recién abierto que compite pro primera vez en la Liga de la Tortilla. Aunque su tortilla lleva cebolla, quieren saber la opinión de sus...
Desvelada la fase de Grupos
Esta mañana, durante la presentación a los medios de la VII Liga de la Tortilla, se ha desvelado la composición de los grupos que componen esta primera fase de la competición, que se celebrará del 27 al 31 de octubre. ¿Mejor con Garnacha Nueva de Cariñena? Esa será la pregunta clave de esta séptima edición de la Liga de la Tortilla. La degustación del tradicional pincho de tortilla ¿mejora con la compañía de...
Comienza la pretemporada
Los 37 jugadores se encuentran en plena pretemporada, cuando se completan los equipos, se analiza a los contrincantes y se prepara todo para jugar la fase de grupos, que se celebrará del lunes, 27, al viernes, 31 de octubre. De lo ocho grupos, cuya composición se hará pública el jueves, tras el preceptivo sorteo, saldrán los 16 equipos que jugarán los octavos, del 3 al 7 de noviembre. Los cuartos, ya con ocho...
El pincho, mejor con Garnacha Nueva de Cariñena
Aunque los aficionados ya pueden disfrutar de las 37 tortillas de patata concursantes, será el próximo lunes, cuando comience la competición, con la fase de grupos. Desde el 27 de octubre y hasta el viernes, 31, compiten en ocho grupos, de los que saldrán los 16 equipos que pasen a los octavos de final. En cualquier caso, desde la Liga de la Tortilla se recomienda probarla acompañada de cualquier de los tres vinos...
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