La tortilla de patata, el plato típico español según la encuesta del CIS
Sigue el CIS, Centro de Investigaciones Sociológicas, analizando la relación de los españoles con la tortilla de patata, como se puede ver en su Avance de resultados del estudio 3573 ‘Turismo y gastronomía (IV)’ Como recoge la agencia EFE en una noticia,...
David de Jorge: «La tortilla de patatas es mi único dios, el origen del universo»
Larga e interesante entrevista al cocinero David de Jorge, a cargo de Fernando Olalguiaga, que se puede leer en Joi Down, donde la tortilla de patata es uno de los asuntos tratados, con perlas como las siguientes: «Con cebolla muy dorada, con la patata muy tostada, y...
¿Con o sin cebolla? Dabiz Muñoz
En un reportaje publicado en Heraldo de Aragón, Dabiz Muñoz se pronuncia claramente: «la tortilla de patatas no debería llevar cebolla», ya que aporta dulzor a la preparación, lo que, según explica, no combina bien con el huevo, pues tienen diferentes propiedades...
Así hace Chicote la tortilla de patata
Alberto Chicote ofrece su versión de la tortilla de patata, con mucha yema… y cebolla. Que también se puede ver en Directo al paladar. «Para estas dos yo he puesto 1,2 kilos de patatas peladas y cortadas en láminas de 2-3 mm a freír despacio en aceite de oliva...Patrocinadores
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