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La Comunidad Valenciana celebra su primer campeonato de tortilla de patatas
El lunes, 14 de septiembre de 2026, se celebra el I Campeonato de Tortilla de Patatas de la Comunidad Valenciana en el CdT de Alicante, organizado por Rafael García Santos. Nada que su funcionamiento con el de la Liga de la tortilla, pero compartimos el objetivo de...
La mejor tortilla de España en 1999
El Español nos recuerda la que fuera ganadora del primer Campeonato de tortillas de patata de España en el año 1999. La tortilla de Crispi. José Manuel Crespo Fraga, cocinero estuvo al frente de El Manjar, restaurante coruñés abierto por su madre en 1950, desde 1990...
La Embajada, en Madrid, presume de tortilla
La tortilla de patata. Foto: Peter Marconi | La Emabajada. Si eres un tortillista de pro, deberás aprovechar algún viaje a Madrid para descubrir la tortilla de patata de La Embajada en plena calle Serrano. Allí oficia Nico Reyes, que según informa Paz Álvarez en El...
Sanxenxo elabora la tortilla más grande del mundo
En Sanxenso han elaborado la tortilla de patata más grande del mundo, para la que han precisado 17 000 huevos, 1700 kilos de patatas, 300 kilos de cebolla, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. Una mitad llevaba cebolla y la otra, no. Se cocinó sobre una sartén de...
¿Con o sin cebolla? Dabiz Muñoz
En un reportaje publicado en Heraldo de Aragón, Dabiz Muñoz se pronuncia claramente: «la tortilla de patatas no debería llevar cebolla», ya que aporta dulzor a la preparación, lo que, según explica, no combina bien con el huevo, pues tienen diferentes propiedades...
Cerró el Rincón de Baro
A principios del pasado mes de julio cerró el Rincón de Baro, abierto en marzo de 2025, que logro fama gracias a la variedad de sus tortillas, poco habituales, según informa Heraldo de Aragón. Por cierto, desestimó participar en la pasada Liga de la Tortilla. ...
Aragón, el mayor productor de huevos de España
No hay tortilla sin huevos, y en Aragón producimos muchísimos. Según informa El Periódico de Aragón, nuestra tierra en 2025, «alcanzó una producción de 235,7 millones de docenas, una quinta parte del total nacional (el 20,7 %)». Suficiente para cubrir el consumo anual...
Así hace Chicote la tortilla de patata
Alberto Chicote ofrece su versión de la tortilla de patata, con mucha yema... y cebolla. Que también se puede ver en Directo al paladar. «Para estas dos yo he puesto 1,2 kilos de patatas peladas y cortadas en láminas de 2-3 mm a freír despacio en aceite de oliva...
La tortilla de patata, entre los 100 grandes platos de la cocina española
Recuperó hace unos meses Directo al paladar un artículo sobre el libro Los 100 grandes platos de la cocina española, de Carlos Díaz Güell, escrito tras una consulta a una sesentena de gastrónomos españoles. Tan solo cinco platos obtuvieron el 100 % de los votos y,...
Tortilla de patata y sobras de carne picada
Directo al paladar propone esta receta de Tortilla de patata y sobras de carne picada, que no podría participar en la Liga de la Tortilla, pero es una buena solución para optimizar y no desperdiciar alimentos. Se necesitan patatas, huevos, cebolla, ajo, tomate...
¿Con o sin cebolla? Esto dice la historia
Como nos recuerda Liliana Fuch en Directo al paladar, Dos siglos antes de que apareciera la tortilla de patata, la primera receta de tortilla española de la historia llevaba ya cebolla. La patata llegó a la península mucho después que la cebolla, cuya combinación con...
Acerca de las tortillas poco cuajadas
No está de menos recordar que las tortillas poco cuajadas, especialmente, las domésticas, pueden conllevar riesgos de salmonelosis. En los establecimientos públicos, como nos recordaba hace unos años Maldita.es: «Cuando un producto o receta de este tipo de...
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