Si eres un tortillista de pro, deberás aprovechar algún viaje a Madrid para descubrir la tortilla de patata de La Embajada en plena calle Serrano. Allí oficia Nico Reyes, que según informa Paz Álvarez en El País, en el reportaje La Embajada: parada obligatoria para los devotos de la tortilla de patatas (eso sí, con mucha cebolla).
Escribe allí que «prepara su receta con mucha cebolla confitada, un toque personal que perfeccionó tras cuatorce años en los fogones del grupo cántabro Cañadío, con restaurantes en Madrid. El resultado es una tortilla melosa, con un dulzor equilibrado que no empalaga».
